Archives mensuelles : mai 2020
Pain avec une machine à pain
Textes
- Différence entre levure de boulangerie et levure chimique
- Levure de boulanger : équivalence levure fraîche / levure sèche
- Il faut mettre 2.5 à 3 fois plus de levure fraîche que de levure sèche.
Par exemple 7 g de levure sèche = environ 20g de levure fraîche.
- Il faut mettre 2.5 à 3 fois plus de levure fraîche que de levure sèche.
- Recette pain blanc à la machine à pain (MAP)
- Graisser le mélangeur avec du beurre ou de l’huile d’olive puis le mettre à sa place dans le fond de la cuve
- Verser 1,5 càc (cuillère à café) de sel.
- Ajouter 30 cl d’eau à température ambiante.
- Ajouter 500 g de farine.
- Terminer par soit :
- 20 g de levure de boulangerie fraîche émiéttée
- 1 cuillère de café de levure de boulangerie sèche en sachet - Programmer la MAP sur position pain normal (environ 3 h)
- Dès que le programme est terminé, enlever précautionneusement le pain sans se brûler et détacher le mélangeur.
- Laisser le pain se refroidir.
- Comment peser ses ingrédients sans balance ?